β-胡萝卜素
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中文名： β-胡萝卜素
熔    点： 176-184 °C (dec.)
闪    点： 103 °C
溶解度： hexane: 100 μg/mL, soluble
β—胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有丰富的β—胡萝卜素。β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。
性 状：
红色或红褐色流动性粉末，常用规格有10%和1%两种含量，具有维生素A原和色素的功能，无臭、无味，受光、热、空气影响后，产品外观色泽变淡。可在冷水中分散，形成黄色至橙色溶液，可变性淀粉包埋的载体中，并加有抗氧化剂。对空气、热、光线和潮气敏感
适用范围：
1、可用于人造奶油、果汁、蛋糕、糖果、复合维生素果汁和柠檬汽水。
2、可直接用于压制高含量片剂，适合生产多维片硬质胶囊。
3、作为黄色橙色的着色剂。
包装和储存：20公斤/纸箱，本品需密闭、避光保存。在原包装不开封的情况下，15℃以下可以保存24个月，开封后应尽快用完。

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